主料:
龙利鱼，
400g，
鸡蛋，
1个，
面包糠适量腌料
盐，
少许，
黑胡椒适量，
料酒适量，
蚝油，
少许，
淀粉适量，
油，
2g左右姜条适量香脆龙利鱼的做法步骤
1.龙利鱼化冻，洗净切块。
2.鸡蛋打散，面包糠倒入盘中。
3.将腌料全部倒入龙利鱼中。
4.搅拌均匀。
5.腌制20分钟后，挑取姜条。加入蛋液。
6.搅拌均匀。
7.锅热倒油烧热。
8.等油热的过程中，给鱼片均匀的裹上一层面包糠。
9.油热，倒入鱼片，中火炸制3分钟。
10.3分钟后捞出。停半分钟。
11.转大火，再次倒入鱼片复炸半分钟。即可捞出。
12.复炸之后的鱼片色泽金黄，外脆内嫩，咸香可口。
小窍门&温馨提示
第二次回锅的复炸，会使得壳脆肉嫩，且颜色好看。
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家常菜 私房菜 宴客菜 龙利鱼
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